346513, г. Шахты, Ростовская обл.
пер. Шишкина, 162, оф. 229, 230
(8636) 22-60-79, 23-80-74




Курс валют
USD
65.1738
EUR
75.8623

Погода г. Шахты
+3°
  • вечером
    +2°
  • ночью
    +1°
  • утром
    +1°
по данным www.gismeteo.ru

Истории успеха

В русском формате

Екатерина Иванова, предприниматель

Екатерина Иванова, участник программы «Молодежный бизнес России» готовится к открытию своего Русского бистро «Матрёна». Совсем скоро новый проект воплотится в жизнь. Русское бистро начнёт принимать своих первых посетителей, которые, как рассчитывает молодой предприниматель, станут завсегдатаями ее предприятия питания.

- В городе Шахты достаточно много различных кафе и ресторанов. Все они имеют свои особенности. Идея нашего бистро в том, чтобы предложить русскую кухню, причем разнообразную, качественную и доступную по цене. В нашем заведении полуоткрытая кухня, поэтому каждый посетитель может наблюдать за тем, как готовится то, или иное блюдо, а также увидеть мастера, который его творит. У клиента будет возможность похвалить поваров за вкусную еду. Вместо официантов будет стоять линия раздачи. Это значительно сокращает время обслуживания, позволяет сэкономить на чаевых и выбрать то, что действительно по вкусу.

Сама я еще студентка 3 курса. Учусь на менеджера в институте открытого образования, но небольшой трудовой опыт у меня уже есть. Я работала в нашем городе в кофейне «Мандарин» у Алексея Чернова, а также в его кофейне в городе Сочи. Когда сочинская кофейня закрылась, осталось оборудование, которое мне очень хотелось применить в дело. Об этом я постоянно говорила Алексею Леонидовичу. Таким образом, родилась идея организовать пельменную. Оценив помещение, которым мы располагаем, поняли, что данное направление можно расширить и создать бистро русской кухни.

В Муниципальном фонде создания, поддержки и развития бизнеса г. Шахты мне подсказали, что наш город присоединился к программе «Молодежный бизнес России». Триста тысяч рублей, которые выделяются участникам данной программы, были необходимы на приобретение модулей линии раздачи. Я решила попробовать свои силы и подала заявку на участие в «МБР». Пожалуй, самым сложным для меня оказалось оформление бизнес-плана, в остальном проблем не возникло. Экспертный совет отнесся к моей идее замечательно, не было даже вопросов, особенно после того как я сказала, что этот проект будет развиваться в дальнейшем по франшизе как в Шахтах так и в других городах. Моим наставником стал бывший работодатель Алексей Чернов. Он предоставил не только оборудование, но и помог с ремонтом помещения, подсказывал мне в решении различных вопросов, предостерегал от ошибок.

Открывая бистро, мы трудоустраиваем 12 человек. Своим посетителям будем предлагать более 50 блюд русской кухни. Это расстегаи, пельмени, щи, борщи, пироги, хлеб, без дрожжей, испеченный по старинным рецептам. Продукцию выбираем только свежую и качественную, при этом мы полностью отказались от замороженного мяса. Мой наставник Алексей Чернов придерживается такого принципа: «Кормить людей тем, что можешь дать своему ребёнку ». Мы не гонимся за получением прибыли любой ценой, для нас это не самоцель. Так, например, в бистро не будет употребления алкоголя и табака, это наши принципы. Мы понимаем, что при этом теряем часть прибыли, но идем на это сознательно.

К открытию русского бистро «Матрена» мы готовим развлекательную программу, конкурсы и много сюрпризов, в том числе и дегустация наших блюд. Когда я начала заниматься этим проектом, не буду скрывать, у меня были страхи, но они куда-то улетучились со временем и сегодня мной движет интерес, я понимаю, что нужно идти дальше и развивать свое дело. Конечно, мне повезло, что у меня есть такой наставник как Алексей Чернов, пожалуй, без него мне было бы гораздо сложнее. Хотя есть много примеров, когда молодые предприниматели и самостоятельно добиваются успеха. Главное быть уверенным в себе и проявлять упорство в достижении своей цели.

Алексей Чернов, предприниматель, наставник Екатерины Ивановой

- Молодой предприниматель совершает те же ошибки, которые совершали мы в свое время. Те же страхи у него, те же беспокойства, которые для нас уже являются несущественными. Поэтому наставничество необходимо не только по программе «Молодежный бизнес России». В городе есть Объединение предпринимателей и мы готовы оказывать поддержку начинающим бизнесменам вне зависимости от того участвуют они в этой программе или нет.

Вернуться к списку




© 2012 МФ СПРБ Яндекс.Метрика г. Шахты /ул. Шишкина/ д.162 / офис 229 / тел.: (8636) 22-60-79 / 23-80-74 / mfpmp@inbox.ru Поддержка «Юнисофт»
×